葡萄酒的侍酒溫度｜錯誤的溫度會造成品飲災難現場

溫度掌握葡萄酒的命運，一點都不誇張🤔🤔

最近收到私訊詢問品飲溫度標準到底在哪裡，

這邊整理一些訊息給大家，不過我覺得最有趣的，

還是大家依照自己的喜好找到試飲溫度啦，

我們快樂派不需要那個拘謹，你的嘴巴就是標準啦~
 

1.紅葡萄酒

通常，紅葡萄酒侍酒溫度略低於室溫，但室溫是個不確定的因素。比如夏天，室溫偏高，就會對葡萄酒的風味造成影響。

一般情況下，多數紅葡萄酒的侍酒溫度為15°C-18°C，最理想的侍酒溫度為16°C。當然，因為不同的紅葡萄酒成熟速度、釀酒葡萄品種和釀造方法不同，因此侍酒溫度也不盡相同。在飲用時，需要根據葡萄酒的風味濃度、酒體輕重和結構複雜度來決定最佳侍酒溫度

對於酒體輕盈、果味濃郁的紅葡萄酒，侍酒溫度就要偏低，12-14°C為宜。

觀察：倒入杯子後酒杯不會起小水珠溫度就正確了！

2. 白葡萄酒

與紅葡萄酒不同，白葡萄酒的侍酒溫度需要更低。

通常，多數白葡萄酒的侍酒溫度為9°C-12°C，11°C

一般是最佳侍酒溫度。

同樣，這也要根據葡萄酒的風味、酒體和結構做出調整，比如夏布利（Chablis）夏多內 （Chardonnay）

葡萄酒和德國的麗絲玲（Riesling）葡萄酒酒，這些酒體輕的葡萄酒侍酒溫度就要更低一些。在飲用白葡萄酒的時候，可以先將葡萄酒放入冰桶降溫，然後品嘗。

注意：不是在白酒裡面放冰塊喔！

觀察法：倒入杯子後酒杯上會有一些極細小的水珠。

3.粉紅酒

粉紅葡萄酒的最佳侍酒溫度與白葡萄酒基本相同，在9°C-12°C的溫度範圍內飲用即可。

甚麼？這麼無聊！

才不會！如果你喜歡的話，可以把酒從冰箱拿出來後就開始喝，一邊喝一邊觀察溫度變化對酒體品飲風味造成的影響，有些事還是要自己嘗試過，才知道其中的樂趣啦！

4. 氣泡酒/香檳

無論是粉紅氣泡酒還是白氣泡酒，都需要很低的侍酒溫度，以保持葡萄酒中的二氧化碳，較低的溫度同時還能使得葡萄酒中的氣泡更加精細。

另外帶有甜度的氣泡酒款也建議5-7°C，也可以依照喜好調整更低溫。

香檳（Champagne）及其他起泡酒的侍酒溫度為大約4-7°C。這個侍酒溫度和冰箱的冷藏溫度相當，飲用前可以放在冰箱。

但是，冰箱內的濕度太低，不適宜長期儲藏，否則會導致瓶塞乾枯變形，破壞葡萄酒的密封性。

資料參考來源：VIVANTwine_tw 粉絲團