美國加州洛戴橡樹嶺酒莊精選⾦粉黛Oak Ridge Into Zinfandel 750ml 13.5%

加州橡樹嶺酒莊(Oak Ridge Winery)位於美國加州(California)葡萄酒產區洛戴，

除了是美國享有盛譽的知名酒莊之一外同時也擁有全美規模最大的金芬黛葡萄園區。

酒莊成立於1934年，酒莊葡萄園位於內華達山脈(Sierra Neveda)下的山麓小丘與舊金山港灣(San Francisco Bay)之間

這種獨特的區域優勢使葡萄園裡形成了非常適宜葡萄生長的地中海型氣候。

溫暖的白天、涼爽的夜晚再加上靠近海岸的微風，共同促成了加州豪客酒莊葡萄園得天獨厚的優勢。

加州橡樹嶺酒莊葡萄園裡的土壤成分非常多元,加上地中海氣候的優勢，使得酒莊可以種植加州所有頂級的葡萄品種。

園中種植的葡萄品種主要有卡本內蘇維翁(CabernetSauvignon)、梅洛(Merlot)、 夏多內(Chardonnay)、白蘇維翁(SauvignonBlanc)以及金芬黛(Zinfandel)等。

在這之中，酒莊裡的金芬黛葡萄酒尤為出名。

有趣的是，葡萄園裡有不少老藤葡萄樹，其樹齡已超過了120年，甚至已超過了酒莊的歷史。

一直以來，加州橡樹酒莊秉持的釀酒理念是環境保護與永續發展。

1996年，在橡樹酒莊葡萄栽培者及釀酒師的協助下，

酒者的經營者聯合了附近其他的酒莊在洛戴(Lodi)產區成立了美國法定葡萄種植區(American ViticultureArea,AVA)。

該組織旨在推進有利於環境保護及永續發展的葡萄種植及葡萄酒釀造活動。

在該組織的指導下，橡樹酒莊出產的葡萄酒不僅自然純美、果香濃郁，而且口感優雅、味道獨特。

Ø發酵方法

採低溫攝氏18至23度發酵，慢慢將顏色及單寧抽離，並留下新鮮水果的特性。

葡萄完全發酵且將葡萄皮及硬核抽離並使其乾燥後，會加入一種特殊的酵母菌使在葡萄酒裡的蘋果酸轉化為乳酸。

那會使葡萄酒的口感呈現絲滑圓潤。

待發酵完畢後，釀酒師會將一部份葡萄酒放入不同的橡木桶裡，另一部分則放入不鏽鋼桶裡放置。

Ø橡木桶的種類與時間

60% 中深焙美國橡木

30% 中焙法國橡木

葡萄酒會放在橡木桶裡靜置四個月

Ø混和

放置完成後，會將放置於不同橡木桶裡的葡萄酒及放置於不鏽鋼桶裡的葡萄酒進行混調，其中有81%金芬黛，10%梅洛，9%卡本內

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