法國北隆河米蓋特酒莊2018歡迎希哈紅酒Domaine des Miquettes VDF Biou un canou que te fera de be

Tasting Note品飲筆記

狂野奔放的風格，具有強烈的漿果、野莓等等豐富的果味，初聞是自然酒常見酵母造成的原始風味，接著會慢慢呈現溫馴、似礦泉水的滑順感。

Domaine des Miquettes(米蓋特酒莊)引進喬治亞傳統陶罐釀造與培養方式，成為北隆河自然派新浪潮的引領者，

在2003年由Paul Estève與Chrystelle Varielle在北隆河Saint Joseph成立，

而剛成立初期Miquettes酒莊將大部分的葡萄收成賣給釀酒合作社，過著嬉皮式的自由生活。

在Paul第一次去喬治亞拜訪John Wurdeman時（一位美國藝術家，在喬治亞研究傳統民俗音樂多年後，

被當地人建議也研究一下有千年歷史淵源的釀酒方式，而後成立了Pheasants Tears酒莊，

用喬治亞的當地品種還有傳統方式來釀酒，遇上了這幾年的陶罐風潮，被媒體廣邀述說自己的故事。）

臨別派對上，喬治亞的音樂、舞蹈、美食美酒讓他一點都不想離開，最後他決定鑽進個陶罐並且拒絕出來，直到確定已經錯過班機之後才爬出來。

從那之後Paul與Chrystelle不斷再回到喬治亞造訪，對當地傳統的釀酒方式有著更深刻的理解。

而酒標上的MADLOBA是喬治亞文的謝謝，而插圖更述說了當年釀酒師Paul著迷於喬治亞風土人情不捨回到法國，

想是謝謝喬治亞傳統採用陶罐的釀造方式啟發了他們。

到2011年左右，酒莊多數酒款已全面使用陶罐來釀造，也恰巧迎上了近年來在全球興起的自然派葡萄酒風潮。

陶罐相對橡木桶對葡萄酒的風味而言，有較低程度的影響， Miquettes酒莊也依循喬治亞的傳統方式，在使用陶罐發酵時回埋在土裡，

可以減少溫度變化的梯度，而降低因溫度急升傷害野生酵母的機率。

陶罐的形狀能夠增加發酵時的對流，酵母不會沉在容器底部，而會與酒液持續均勻地接觸。

此外在裝瓶前不澄清、不過濾、不添加二氧化硫。

酒莊從成立起就主要使用馬匹犁田，有機耕種，對大自然尊重的初心始終如一。

酒莊經過陶罐培養的St-Joseph Madloba Rouge（酒標線條使用紅色），如瓶身上的女子一般，

在優雅的姿態下有著俏皮飛揚的線條，是不需等待陳年，在年輕時就可以輕鬆飲用的美好滋味。

而酒莊使用Viongnier與Marsanne品種，在陶罐中浸皮發酵並培養長達一年時間的Cuvée Madloba Blanc（酒標線條使用棕色），

其深沉的滋味讓人想如瓶身男子般一頭鑽進陶罐中流連忘返，因浸皮而帶來的豐富丹寧讓其在搭餐的選擇上更加廣泛，

此外也適合分上幾天單獨品飲，細細品嘗香氣變化，欣賞它的顏色如夕陽餘暉般漸次變化。無怪乎現今從紐約到倫敦，

再到南半球雪梨的酒吧餐廳，單杯酒單中最流行的就是這類型的葡萄酒。

產區：法國
法定等級：普級餐酒
酒莊：Domaine des Miquettes
類型：紅葡萄酒 / 千型（不甜）
品種：Syrah

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