義大利梅薩酒莊2022山谷珍藏級灰皮諾白酒 750ml Mezzacorona Castel Firmian Pinot Grigio Trento Riserva 2022

Name: 義大利梅薩酒莊2022山谷珍藏級灰皮諾白酒 750ml Mezzacorona Castel Firmian Pinot Grigio Trento Riserva 2022
Brand: mpluswine
Price: 820.0 TWD
Availability: InStock

淡黃色酒。它具有複雜的香氣，帶有白桃、梨子、洋甘菊和木桶陳釀產生的甜味香氣。口感和諧、優雅、精緻，餘韻清新芬芳。

NT$820

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商品介紹

Mezzacorona 義大利梅薩酒莊
東阿爾卑斯的深谷香草花園

梅薩酒莊的釀酒師像是一群, 宛如在照顧著花園一般、精心呵護著他們的葡萄藤的一群農夫。梅薩酒莊擅長種植Pinot Grigio 灰皮諾，在兩側陡峭岩石之間的狹窄谷底種植灰皮諾。白天有很多陽光，陽光會被岩石反射，但到了晚上，冷空氣從東阿爾卑斯山吹來，所以溫度會發生很大的變化。這有助於在漫長而緩慢的生長季節中保持葡萄的酸度，並增強特倫蒂諾灰皮諾特有的洋甘菊香氣。

為了保持這些品質，葡萄串經過手工採摘，然後迅速送往梅薩酒莊，在那裡將它們冷卻至 15 度，然後壓碎，無需過濾以去除果皮上的色素。有時，葡萄會經過短暫的浸漬來釀造葡萄酒，例如剛推出的 Fildirose Pinot Grigio Rosé，在輕壓榨以限制單寧提取之前，需要在果皮上浸泡 8 至 10 小時。

另外梅薩酒莊生產的所有葡萄酒都永遠詢問同個問題，就是是否具有sustainability永續性，以此為目標許多酒款都獲得了新的義大利認證: SQNPI 。
梅薩酒莊的種植者努力保護特倫托地區不同葡萄酒產區的特殊性，並保持有機和肥沃的土壤。他們不使用基因改造藤蔓，只用有機物而不是化學物質來滋養土壤，並努力保護樹籬和乾石牆，這些都是當地生態系統中許多重要物種的家。

由 SQNPI 認證保證的永續發展
自 2016 年以來，我們所有的葡萄種植者成員在 Consorzio di Tutela Vini del Trentino 的協調下，其葡萄均獲得了Sistema di Qualità Nazionale per la Produzione Integrata-簡稱SQNPI 翻譯做義大利國家生產品質系統 - 永續認證。並自2017年起，梅薩酒莊也在其葡萄酒上陸續獲得了這項認證。透過對整個供應鏈的一系列的檢查，雙重認可保證我們的工作從土地到釀酒廠，從葡萄田到酒瓶之內，真正實現永續發展。

永續發展的7個步驟
我們一步一步努力保護葡萄園的有機品質，並增強每個葡萄品種的特定特徵。
1.我們手工種植和採收葡萄園
2.我們只使用最傳統在的的特倫蒂諾棚架式(pergola)和經過認證的根插條
3.我們用有機物滋養土壤，例如修剪和除葉的殘留物
4.為了限制農藥的使用，我們採用性混淆的方法
5.滴灌被廣泛用於優化用水
6.我們保留樹籬和乾石牆，為生態系統中的各種物種提供庇護所
7.剪草時注意精華的成熟度

灰皮諾這個品種在阿迪傑河谷已經種植了很長時間，在那裡它也被稱為 Ruländer。葡萄串的形狀和“銅灰色”的顏色揭示了它與它的來源--黑皮諾的密切關係。它喜歡在谷底和低山上中等肥力的土壤。Pinot Grigio RISERVA 來自最經典和最適合該品種的地區之一的葡萄園中種植的葡萄：稱為“Zablani”，位於 Mezzocorona 鎮的東北部，其特點是排水良好的沖積土，非常適合種植。與鄰近的特羅爾德戈經典區類似。

葡萄是手工採摘的，並在幾個小時內運送到地窖，在那裡進行挑選立即壓榨，然後進入冷浸漬和軟壓階段。在受控溫度（16-18°C）下的酒精發酵可持續12至15天。更準確地說，部分灰比諾 (40%) 在鋼槽中發酵，其餘 60% 在橡木桶中發酵。發酵後，葡萄酒在橡木桶中保存 6-8 個月，在此期間定期進行「巴頓」操作（重新懸浮酵母沉積物）。在第10 個月和第11 個月之間，將鋼槽中發酵的葡萄酒和木桶發酵的葡萄酒進行混合，從而獲得具有典型的香草和成熟香氣的產品，同時還具有特倫蒂諾灰皮諾典型的新鮮和香味。

Serving Suggestions 建議搭配
它與烤焗第一道菜、玉米粥和白肉等肉食主菜搭配得很好。特別適合與牛肝菌義大利麵搭配。

Tasting Note品飲筆記
淡黃色酒。它具有複雜的香氣，帶有白桃、梨子、洋甘菊和木桶陳釀產生的甜味香氣。口感和諧、優雅、精緻，餘韻清新芬芳。