美鄉雪華薰衣草酵母純米吟釀

高橋酒造
於1885年在千葉村開業、戰爭期間暫停釀造後；1949年為了尋找；理想的水源，買下初代六鄉町（現在的美郷町六郷）長畠山先生的宅邸、在此落地生根。
高橋酒造早期以自產自銷為目標，每一瓶都是手工製作，100％美郷町出產保證的清酒釀酒廠。
近年來為讓更多消費者品嚐到日本地酒的魅力，僅少量出口到台灣及新加坡。
美鄉町座落在秋田縣裡的一個清泉之城，附近的奧羽山頂長年積雪，融化後的純淨雪水經過層層天然過濾後、流向美鄉町區域。
美鄉町周圍共有60多處清泉，高橋酒造從中選用了被日本百大水源之一「笑顏清水」（Smile spring water)的地下泉水，作為釀造清酒的水源。

「薰衣草酵母」— 絕無僅有，全日本只有這款清酒釀使用此種酵母！
「美鄉雪華」是當地稀有的白色薰衣草，每年的六、七月綻放盛開。
而古內杜氏（Furuuchi Takeshi ）是首位成功培植「美鄉雪華薰衣草酵母」的人，並使用這稀有的天然酵母來釀酒。

Tasting Note品飲筆記
米種使用秋田稀有米種「美鄉錦」。美鄉錦的特徵是米體大而米心小，被譽為酒造好適米（釀製吟釀最佳的原料）。
釀出的酒同時保有迷人的風味及芬芳。口感純淨而透明，讓人想像到雪水停留在舌尖的感受。
香氣屬調性較低的白色系花朵，伴隨著些許小野菊芬芳。後段呈現蘋果蜜帶平穩的白玉丸子香氣。
柔酸表現亮麗、甜味適度，尾韻酒精與因氨基酸而產生的俐落感，餘韻則有些許似草莓牛奶的甘醇。

國家/產地：日本/秋田縣
酒廠：高橋酒造
品種：美鄉錦
精米度：38%
酒精濃度：16%
容量：720ml

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