法國布根地羅蘭酒莊2014夏多內白酒 750ml Dominique Laurent 2014 Chardonnay 750ml

2014 的布根地白酒是相當優秀的年份,本款採用 100%夏多內釀造。

採收後不除梗直接壓榨,30%使用自家製作的優質 橡木桶,品質好到連 DRC 都要來買。

另外 70%在不銹鋼槽 發酵培養,以保留新鮮活力與輕巧的酸度。

法國橡木桶帶給酒質更複雜的香氣,以及幫助酒質展現適度的圓潤感，搭配柑橘類與新鮮的水果香氣，炎熱夏天喝起來相當宜人，略為的香草與草本風味，更使得搭餐上有很好的結合度。不論清爽的小點或是白肉料理等，都可以有很完美的搭配。

Tasting Notes 品飲筆記

法國橡木桶帶給酒質更複雜的香氣，以及幫助酒質展現適度的圓潤感，

搭配柑橘類與新鮮 的水果香氣，炎熱夏天喝起來相當宜人，略為的香草與草本風味。

Serving Suggestions 建議搭配

清爽的小點或是白肉料理

酒莊介紹

Dominique Laurent 法國勃根地羅蘭酒莊 莊主 Dominique Laurent 原本是一位糕點師傅，1987 年開始自己的酒商事業。

2006 年時,兒子 Jean 也加入酒莊事業，目前全部的釀造作業都已交棒給 Jean 全權負責。

為了追求最好的橡木桶 品質,甚至在 1995 年時投資成立製桶工廠,被公認為世界最佳的製桶廠之一，

這些就是為是人 所津津樂道、被法國品酒大師 Michel Bettane 先生稱之為”神奇木桶 magic casks”。

Dominique Laurent 親自深入 Tronçais 森林挑選平均樹齡 300 年的橡木，他只挑選最佳的樹幹進行人工劈裂成木片，

由於採用人工劈裂,所以平均的木片厚度約為 4~4.5 公分,比一般等級的 2.5~3 公分厚 的許多，

所以也需要比平常來的長的 52 個月的風乾，之後才能合乎他要求製桶材的品質要求。

木桶除了他自用與提供他先前投資創立隆河的頂級酒款使用外,也少數賣給慕名而來的頂級酒莊，

諸如 DRC, Zind Humbrect, Clos Mogador, Pingus 和 Robert Parker 先生投資的酒莊。

此酒莊的最高原則便是選用來自有機農法栽種的平均 50 歲 以上,許多甚至高達 80 歲的荖藤，創造自然的低產率與濃縮感。

酒莊使用人工整串採收，裝瓶前不澄清也不過濾。

傳統崇尚自然的釀造哲學,納入特殊的新桶比例，展現出極高的複雜度與完成度。

無怪乎 RobertParker 不吝嗇給予酒莊五顆星的最高評價。

酒莊：Dominique Laurent 法國勃根地羅蘭酒莊

產地：France 法國

品種：Chardonnay