蘇格蘭艾德多爾喀里多尼亞12年單一麥芽威士忌700ml 46% Edradour Caledonia 12YO Single Malt Scotch Whisky

創立於1825年，擁有逾一世紀歷史的艾德多爾，被形容是蘇格蘭「19世紀酒廠奇蹟」， 決大部分製程仍採用人力進行，承襲「三人行」團隊編制運作，

從生產麥汁所使用的鑄鐵製開放式糖化槽， 到使麥汁能溫和地冷卻的莫頓式冷卻器，

以及熟成用松木製發酵槽、堪稱業界最小的蒸餾器與銅製蟲桶冷凝器， 皆完整復刻維多利亞時期的手法與釀造設備。

艾德多爾堅守傳統匠藝精神，藉由手工釀製打造出層次豐富且醇厚珍稀的佳釀，

也因此獲得威士忌聖經作者 Jim Murray：「最平凡的威士忌，在最小的酒廠製作，卻帶來最大的驚喜！」之美譽。

本次推出的11年蘇桶單一麥芽蘇格蘭威士忌.於2012年蒸餾,並完全置入在有「甜酒界的Hermes」的法國貴腐酒(Sauternes蘇桶)中熟成11年。

該酒於2023年裝瓶・酒精度為48.2%批次僅生產共2,695瓶,台灣量39瓶。
 

Tasting Note品飲筆記

艾德多爾喀里多尼亞 (Caledonia Edradour) 是一個非常特殊的單一桶酒品項，是由一位歌曲創作者Dougie Maclean選中的，並以他著名的歌曲Caledonia命名。

這個品項是非常小批量手工製作的單一麥芽威士忌。

Edradouer酒廠的地理位置以其整潔的白色建築群，傳統設備和維持古老的單一麥芽威士忌製造方法，

以及其最先進的裝瓶設施，堪稱為最典型的喀里多尼亞單一麥芽威士忌概念。

在酒精濃度為46％和未經冷凝過濾的情況下，喀里多尼亞保留了酒體的深度性和最大風味。

先在波本酒桶中熟成，然後再Oloroso雪莉桶熟成4-5年。從這就可以看出這些傳統手工製的威士忌是如何被製造出來的。

Tasting Note品飲筆記

帶有葡萄乾、無花果及蜂蜜三種平衡的香氣，口感上是香甜的聖誕蛋糕，烤杏仁混合些許柳橙香料。

加一點點水就可以讓酒體呈現出從雪莉橡木桶裡所散發出來的深度、豐富的果味和Oloroso雪莉桶的味道。

深刻感受到經過時間歷練的蒸餾工藝法像糖漿一樣在舌頭上舞動，尾韻能感受到溫暖親切被時間遺忘的味道，

國家/產地：蘇格蘭
酒廠：艾德多爾EDRADOUR
種類：威士忌
酒精濃度：46%
容量：700ml

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