法國美景園酒莊2020灰皮諾橘酒 750mlDomaine de Bellevue Macération Pinot Gris 2020

Tasting Notes 品飲筆記

採去梗、在水泥酒槽浸皮三週，天然酵母發酵。

於400升舊桶與800升的陶甕陳年12個月。

橘琥珀色的酒液，帶有新鮮的柑橘、香柚、和淡花香。

經過三週的浸皮結合白酒清新的酸度和紅酒優雅的結構感，

口感豐富和諧有嚼勁，沁脾香醇，單喝配菜兩相宜。

Serving Suggestions 建議搭配

各類菜餚

Domaine de Bellevue 貝爾維酒莊

最受矚目新生代釀酒師-Jérôme Bretaudeau

酒莊名為Belle vue，法文譯為美景，亦是莊主Jérôme Bretaudeau夢想的美好願景。

歷經15年的打磨，莊主Jérôme Bretaudeau曾在Jo Landon 和Guy Bossard法國羅亞爾河兩大名莊習得第一手經驗，

奠定純熟釀酒工藝。終在2005年單飛展翅實踐美好願景，創立Domaine de Bellevue。

酒莊Domaine de Bellevue就座落在法國的後花園羅亞爾河產區。

那1012公里延綿柔長的羅亞爾河Loire為法國最長的河流， 恬然澆灌著葡萄園。

除了有河流的滋養，酒莊鄰近大西洋，海風徐徐，氣候一年四季溫暖和煦，

且在環境照拂下這裡的白酒，天生自帶海洋風味的礦石感，颯颯清爽，與當地的生蠔一拍即合。

Domaine de Bellevue所使用的酒槽為當地的白堊黏土壤建成的蛋型水泥槽，

能幫助葡萄酒在發酵時進行微氧化作用， 維持酵母的活性利於減少二氧化硫的使用，使酒質更加純淨。

此外，適當的水泥空隙恰好解決酒槽中葡萄酒的透氣問題。

而像雞蛋般圓滾滾的形狀，能讓酒渣酒泥 完整在酒槽裡循環，使釀出來的葡萄酒更加柔和圓潤。

不同於當地一窩蜂釀簡單易飲型的布根地哈密瓜(Melon de Bourgogne)， 做事嚴謹認真的莊主特地選用古老火山輝長岩的葡萄園，

搭配長時間的酒泥陳釀，創造出複雜卻又十分淨透的白酒Gabbro!

此外莊主不只釀Muscadet白酒，還有少見的橘酒Pinot Gris以及極少量的紅酒Pinot Noir和 Cabernet Franc。

且為每一個品種覓得最適宜的風土，展現每款酒的特色。重視環境生態的莊主，

也在2012年取得法國有機認證，實施生物動力農法，無化學添加物，使用原生酵母、最低微量的二氧化硫。

以最天然的釀酒手法，釀出一杯杯單純美好的快樂!

酒莊：Domaine de Bellevue 

產地：Loire, France 法國

品種：Pinot Gris 灰皮諾

種類：橘酒