法國布根地蒙修維酒莊2019阿里哥碟白酒 750ml Didier Montchovet Bourgogne Aligote 2019 750ml

Domaine Didier Montchovet(蒙修維酒莊)是布根地Beaune市後山小村Nantoux裡的一家神祕小酒莊。莊主Didier Montchovet先生對葡萄有機農法與自然動力栽培法有著深度的研究，並且長期擔任伯恩丘區葡萄酒協會的栽培指導員。

他在1984年以佃農的方式租下0.5公頃的小園區，重新整地，種植葡萄並且開始釀造，慢慢驗證他「100% 自然派」的信念。最初他以實驗性質賣給特定的客戶或為宣傳理念提供試飲酒，因此市面上不常見。

直到1989年他辭去教職並擴大葡萄園規模至2.5公頃後才正式對外公開裝瓶販售。到2007年為止，他的葡萄園面積已經擴增到12公頃，2001年酒莊建立了雨水淨化系統，整個園地就如同一個小小的生態圈，使得葡萄能更恣意的在最原始的環境下成長，證明Montchovet 夫婦的努力得到了愛酒人士的認同。他的作品取得了代表有機農產品的AB標章以及自然動力的demeter品質認證標示。

「自然酒」，可以說是一種因崇尚自然而衍生的釀酒理念，農耕者們擁有的共同點就是：「葡萄、土壤與一顆尊敬大自然的心。」從土壤開始，不使用除草劑、除蟲劑以及任何化學肥料，更嚴肅的酒農還會計較這片土地沒有使用化學藥劑的年資。耕作上，不論是採自然農法，或是依循日月星辰的自然動力法，酒農們跟隨前人的智慧與歷史累積的經驗，讓葡萄樹藤能夠在最自然的環境中生長；為了讓人工干預減到最低，許多酒莊更是堅持能用人力完成的事情，就不會使用機械；用馬犁田，則不會因為機械的重量而影響鬆土的狀況。

Tasting Note品飲筆記

帶有水蜜桃、新鮮麵包、柑橘類風味，

口感上優雅細緻，具有靈動可人的礦石感及活力感，

為一款既輕巧又帶有複雜度的白酒。

Serving Suggestions建議搭配

搭餐方面適合海鮮拼盤、煙燻鮭魚及山羊起司。

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