法國南隆河黎修酒莊2021葛漢白酒 750ml Domaine Marcel Richaud Cairanne Blanc

「正是憑藉著自由的精神，我才能夠創造出活的葡萄酒。 »

Marcel Richaud 是一位有遠見、敢於承擔並能實現自己抱負的人。
1974年，20歲的他已堅定了創造活著的葡萄酒的信念。
他個性開朗，自學成才，當時標準化的葡萄栽培理念與他的願望和天性完全不相符。
作為釀酒業的先驅，馬塞爾 (Marcel) 知道應該走哪條方向，並與馬塞爾·拉皮埃爾 (Marcel Lapierre) 和揚·羅赫爾 (Yann Rohel) 等自然派大師級人物產生了交集。

因此，他率先離開了 Cairanne 的合作社，創造了自己的葡萄酒，擺脫了當時的規則和教條。Marcel努力工作並擴大他的土地，目的是將業務傳承給人類。最重要的是，對他來說，留給他的孩子們選擇的權利以發展遺產是很重要的。

所有葡萄藤均採用高腳杯狀修剪，每次採摘均由手工進行。

這樣的結果是，所釀造的葡萄酒真實無偽，以精緻而克制的方式滿足味蕾，展現出與土壤息息相關的純粹風格。

這些混釀酒帶來了一種情感與共鳴，並在世界各地的許多餐桌上閃耀著它們的存在。
 

酒款介紹

Cairanne 地區只有生產 5% 白葡萄酒，非常稀有。
這款白酒使用Clairette、Grenache Blanc、Bourboulenc、Roussanne、Marsanne、Viognier混合釀造而成。
主要種植在村莊周圍山丘的沙質土壤上。

這些葡萄藤的平均年齡為20到40年，平均產量為20hl/ha。
收穫時，使用200公斤的開放式籃子，以避免對葡萄造成損害。

在壓榨前，葡萄在冷藏室中的開放式箱子中進行12小時的預發酵浸泡。
隨後進行長時間的壓榨，持續5到7小時，並分離最後的尾段。

在低溫（介於18°C到22°C之間）的混凝土桶中進行了一個月的發酵。
低溫慢發酵可以盡可能地保留最細膩的香氣，並產生精美的甘油，從而帶來所需的複雜性。

經過最後的混合後在混凝土槽中熟成了7個月。在瓶裝過程中輕微加入SO2，每公升僅添加1.5克。不過濾。