興饗ft. Wine o’clock｜春賞品酩會

前陣子收到了 @yoyochen16 的邀請，
參加了興饗為葡萄酒專業人員所舉辦的春賞品酩記者會。

雖然說我常常被釀酒人所感動，他們付出數以年計的努力，日復一日地在炙熱或霜凍的葡萄園間工作、
在陰暗的酒桶邊仔細品嚐
並且釀造出一粒葡萄所詮釋的一世界，
但是興饗的選酒也同樣讓我感受到真摯與親切，
透過負責人許惟堯先生親臨走訪酒莊、仔細品過挑選，
這些率真獨特的酒款跨越千里，出現在我們的面前。

佐著搭餐小點、精心繪製的地圖，
我們能夠以最優雅的姿態，
品嚐這些千百年前被人類第一次品嚐到，
就認定是能夠昇華精神層面的佳釀。



第一款是來自普羅旺斯的Domaine Hauvette, 
有著精巧清新的花草香氣，鼠尾草、小白花，
並帶著一絲杏仁、蜜桃的成熟香氣，
沁口的酸度、細膩複雜的礦物感，
讓Roussanne這個通常油潤壯碩的葡萄品種
展現出細緻純淨的樣貌。
搭配慢慢弄的紐結起司與蔬菜串，
讓一切都變得更為鮮甜多汁！

另一款同樣來自法國，
但常常被人當作等級較低的隆多克胡希雍的Domaine Vaisse紅酒Galibaou du Russe，
實際上因為葡萄園位於地勢較高的
Terrasses du Larzac山丘上，
因此葡萄雖然因為陽光照拂而飽滿強健，
但也不失水果的鮮甜與如同高級皮革散發出優雅的氣息。
搭配甘醬油乳酪絲，簡直是讓人一口接一口的餘韻猶存，
推薦大家搭配台式餐點如同東坡肉、滷肉飯，
這瓶酒馬上讓你的平凡變成高貴不貴的一餐！

此外，我們也品嚐了幾款義大利的美味，
有來自最南邊如同鞋跟踢出足球的西西里島
Etna火山區的紅白酒，
也有來自北邊貴族產區Langhe的Roagna酒莊紅酒。

如果說法國酒像是最佳女主角，
那麼義大利就是最佳女配角，
通常法國酒要考慮的是如何拿餐來搭酒，
而義大利則是因為其易飲性更佳，
容易帶有明亮如同番茄般的鮮酸又或是香料般的氣息，
因此不需要傷透腦筋，
通常遵循最基本的規則
就已經能讓餐點都發會最美味的樣貌！

當天搭配了起士壽司卷、燻鮭魚、番茄醬絲綢乳酪都非常美味，讓人幾乎感受到那田園間收成的快樂與感動！



雖然不是第一次到Wine o’clcok這個場地，
但是每次來看到小黑板上販售著不同的單杯品項與平價又美味的佐酒小食，真覺得是葡萄酒愛好者的秘密基地，
此外，在這邊還有經常舉辦的品酒課程以及單杯早鳥折扣，有空經過就進去晃晃，包準你相見恨晚、滿載而歸！

以上均是我個人的推薦，沒有業配，
只希望大家也能跟我一起體會，
酒中自有顏如玉、酒中自有黃金屋。